Les 5 engagements du Fanes Club
Qualité
Écologique
Équitable
Transparence
Éthique
Produits frais et issus de l'agriculture biologique sont mis à l'honneur dans notre cuisine. Pour cela, nous avons soigneusement sélectionné les producteurs et fournisseurs avec lesquels nous collaborons.
Quelques rares exceptions sont faites si nous pouvons garantir une culture raisonnée afin de privilégier une consommation locale.
Nous favorisons les circuits courts et respectons la hiérarchie : local, régional, national, dans le choix de nos produits.
Nous respectons la nature et ne vous cuisinons que des produits de saison.
La cuisine de produits d'origine végétale a un impact environnemental bien moindre que celle de produits d'origine animale.
Nous avons fait le choix d'un modèle énergétique responsable, ainsi :
- notre local est fourni en électricité, 100% renouvelable, par le réseau Enercoop.
- notre caravane est équipée d'un système électrique embarqué lui garantissant l'autonomie la plus complète, nous n'utilisons donc pas de groupe électrogène.
La caravane est tractée par un véhicule utilitaire essence faible consommation (catégorie B), l'offre de véhicules utilitaires électriques actuelle ne permettant pas de tracter.
Pour compenser l'émission de CO2 du véhicule, nous effectuerons un don approprié à l'association CO2 Solidaire.
Afin de contribuer à ce développement écologique, nous vous proposons :
- de déjeuner aux alentours du food-truck, en vous mettant à disposition une vaisselle non jetable (bambou ou grès) à rapporter à la fin du repas (on vous fait confiance ;-))
- de ramener vos propres contenants que nous remplirons (ristourne à la clé !).
Pour les clients ne pouvant pas déjeuner sur place ni rapporter la vaisselle, nous aurons alors recours à l’utilisation de vaisselle jetable recyclable et biodégradable en papier kraft français.
Nous recyclons et compostons nos déchets et tendons autant que possible vers une démarche zéro déchet.
La cuisine que nous vous proposons est végétalienne. Il est aujourd'hui possible de se nourrir de façon saine, copieuse, équilibrée et gourmande sans que cela implique l'exploitation et la souffrance d'êtres vivants, doués de sensibilité, juste pour le plaisir des papilles.
Dans le cas des approvisionnements hors UE, nous ne travaillons que des produits issus du commerce équitable.
Nous nous engageons à payer un prix juste, reflétant le travail mis en œuvre pour assurer la qualité des aliments que nous cuisinons et garantissant à nos producteurs et fournisseurs un revenu décent.
Nous nous engageons également à proposer notre cuisine à un prix abordable, tout en garantissant la viabilité de notre entreprise.
Nous mettons à disposition de tous une liste précise de l’ensemble des producteurs et fournisseurs avec lesquels nous travaillons. Cette liste est disponible et accessible à tous, au food-truck et sur la page "Nos fournisseurs" de notre site web, et nous répondrons avec plaisir à vos questions quel qu’en soit le sujet.